前の日「ダチョウを食べに行かないか？」とメールが…
金曜は残業しか予定がなかったので、行くことに。
意外にフットワークいいよね。ワタシ。

本郷の『シェ・ダイゴ』。


前菜は『ダチョウの砂肝』

メインデイッシュかとおもうボリューム。

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夏です。辛いものが美味しいよね。ｿｰﾃﾞｽﾈ

雲南料理に夏の辛さを求めて末広町の「中国雲南酒膳坊 過橋米線」へ。

「雲南料理」ってどんな料理だと思う？
整体のセンセ(中国人)にも聞いたら、
『四川、北京、上海料理といえばわかるけど、雲南料理は
同じ中国人でもあまり知ってる人いないよ。』
なんだそう。

「老江湖豆腐」このお店の人気メニュー。

豆腐の間にひき肉など挟んで揚げて餡かけてる。
唐辛子が掛かってるけど、べつに辛くないよ。
ん？辛いのかな？敏感な人には辛いかも。

「麻婆豆腐の雲南風」煮染めた色の豆腐が美味しそうでしょ？！


お酒はもちろん紹興酒。

紹興花彫5年は匂いが柔らかくてフルーティ。
3人で飲むならビール飲むより安上がりに楽しめる(´∀｀)

ニンニクがっつりの「キュウリとにんにく和え」と「豆苗炒め」。
　

「牛ガツの秘伝冷製」と「孜然羊肉」。
　
「牛ガツの秘伝冷製」はさっぱりしててお酒のおつまみにﾋピッタリ！
「孜然羊肉」は羊肉の匂いはしなくて、スパイスハーブの匂いがした。
クミンかなぁ。コッテリしてるけど、風味はサッパリ。

雲南名物「雲南風牛肉の水煮」。

水煮は唐辛子と油たっぷりの激辛メニュー。
辛さはともかく、油食べてるのか肉なのかイマイチわからなくなるよ。
でも、個人的には好き。

これはお店の名前にもなってる「伝統雲南風過橋米線」

過橋米線（かきょうべいせん）は米の平べったい麺。
ベトナムのフォーみたいかな。
これを熱々の油で蓋をされたようなスープに入れて混ぜ混ぜ。

過橋米線完成。

柔らかく、家庭的な優しい味。
表面の油は気になるけど・・・。

最後に追加したのは「海老入り雲南酸辛豆腐」。

これはエビの火の通り具合が絶妙でリッチな味。
前半に食べたほうがいいかもね。

ほとんどの料理には唐辛子が使われていて、反応しやすい人は
じわじわと汗が滲んでくるよ。
…美味しいんだけど万人ウケする美味さではないと思うのよね。

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